Metoda de preparare

• Pasul 1

  Pregătirea aluatului: dizolva drojdia într-un pahar cu apă călduță. Pune făina pe blatul de lucru astfel încât să formezi în mijloc o adâncitură în care și poți turna drojdia, piperul și puțină sare.

• Pasul 2

  Începe sa frămânți cu mâinile până obții un aluat ferm. Mai poți adăuga apă dacă simți că este nevoie.

• Pasul 3

  Pune apoi aluatul într-un bol acoperit și lasă-l la crescut într-un loc călduț până când își va dubla volumul. Acest proces poate dura si câteva ore.

• Pasul 4

  În timp ce aluatul stă la crescut, fierbe ouălele și taie în fâșii subțiri brânza Provolone dolce de la Zanetti.

• Pasul 5

  După ce aluatul este crescut suficient, întinde-l pe blatul de lucru cu un sucitor și așezați Prosciutto Crudo, oul tăiat rondele si brânza Provolone dolce, pe toata suprafața.

• Pasul 6

  Rulați aluatul încercând să îl mențineți cât mai strâns posibil și așezați-l într-o formă de tort cu pereți detașabili. Mai lasă câteva minute la crescut după care coace-l la 180°C.

• Pasul 7

  Înainte să îl scoți din cuptor unge suprafața cu albușul de la un ou bătut cu puțin lapte. Este gata de servit după ce s-a răcit complet.